莴笋之美

  春风掠过菜畦时，莴笋肥美的叶片便层层叠叠地舒展开来。每一片莴笋叶都充满着旺盛的生命力，一层裹着一层向上伸展，顶端簇拥着像花蕊状的叶片，就像一朵盛开的绿牡丹。
  莴笋青青翠翠，修长挺拔，像一个个亭亭玉立的少女，在春风中摇曳生姿。我铲下一根嫩莴笋，摘掉绿叶，削去外皮，碧绿的莴笋就像玉如意一样散发着诱人的光泽。我把莴笋切成丝，放上雪白的蒜泥、鲜红的辣椒丝，最后淋上琥珀色的芝麻油——这色彩倒像是把整个春天都盛到了盘中。尝上一口，虽有少许清苦，却不失其内在的鲜嫩，清爽到了心间。
  凉拌莴笋的滋味总会让我想起儿时在老家的桂花树下，一家人围坐在一起吃晚饭的情形。夕阳的余晖洒在院子里，桂花树下传来我和弟弟的欢声笑语，忙完了一天农活的爸爸坐在桂花树下休息，妈妈忙碌的身影在厨房里穿梭。不一会儿，妈妈利索地把小方桌搬到桂花树下，摆上碗筷，再端上一盘绿油油的凉拌莴笋。爸爸拿出他的酒瓶，倒上一小杯白酒，先抿上一口，再夹上一筷子凉拌莴笋，边吃边啧啧称赞，“这凉拌莴笋水淋淋、凉丝丝的，清清爽爽，真是一道可口的下酒菜。”晚风拂过，把莴笋的清香与白酒的醇香融合在一起，飘向暮色渐沉的院落。
  除了凉拌莴笋，莴笋还可以炒着吃。把莴笋切成丝，放油，炒五分熟，再打上两三个鸡蛋，搅匀后浇在上面，金黄的鸡蛋液瞬间将翠绿的莴笋丝裹住，就像一幅美丽的油画，散发着诱人的香味。把莴笋切成薄片，还可以炒木耳、炒虾仁，炒肉丝，也是各有各的滋味。
  一根莴笋一盘菜，吃不完的莴笋也不会白白浪费。赶上好天气，婆婆铲下几根莴笋削去外皮，再切成一根根长条撒在竹匾里，在太阳下曝晒一天就成了莴笋干。婆婆把莴笋干装进袋子里，放到冰箱里冷藏起来。偶尔拿出来几根在温水里浸泡半个小时，莴笋干变得更加翠绿，切成莴笋丁拌上自家腌制的红辣椒，滴上几滴芝麻油，莴笋干又辣又脆，可下饭了。莴笋干烧红烧鸡，堪称一绝。鸡肉的鲜嫩与莴笋干的爽脆相互交融，形成了一种独特的味道。婆婆真是持家的一把好手，总能把同样的食材做出不同的美食来。
  莴笋全身都是宝。采摘下来的莴笋叶也是大有用处。在开水里焯一下凉拌，很是好吃。清炒莴笋叶，还有促进消化、降血压等功效。
  喜欢莴笋，清清爽爽的味道，喜欢莴笋，立于天地之间独享自己的淡雅。或许真正的美味从来不需要喧哗，就像那些朴实的欢愉，总在记忆深处散发着恒久的光泽。