正阳关蚬子肉：一段飘香的传奇

  在淮水之滨，有一座古老的正阳关。岁月悠悠，沉淀着数不尽的故事与美食，其中蚬子肉的传说，更是为这座古镇添了一抹诱人的色彩。 
  相传，很久很久以前，正阳关遭遇了一场罕见的洪水。汹涌的洪水淹没了大片的农田和房屋，百姓们生活在水深火热之中。镇上来了一位云游的仙子，她心怀悲悯，决心帮助百姓度过难关。
  仙子在河边寻觅食材，忽然发现河边的浅滩上都是一些形如鸭嘴似的带壳蚌类，打开蚌壳肉质洁白如玉，看起来让人喜爱，仙子就施展法术，取来山间清泉，又加入了自己采集的神秘香料，将这蚌肉切开烹煮起来。
  奇妙的事情发生了，随着锅中水汽蒸腾，阵阵异香弥漫开来，那香味醇厚浓郁，飘满了整个正阳关。百姓们闻香而来，仙子将煮好的蚌肉分给大家。众人品尝后，都被这前所未有的美味所折服，原本平平无奇的蚌肉，在仙子的妙手下，变得鲜嫩多汁，韧而不柴，香料的味道完美融入其中，每一口都令人陶醉。
  为了纪念这位善良的仙子，百姓们将这种带壳的蚌肉命名为“仙子肉”。此后，正阳关的人们开始专研这道美食的制作工艺，他们传承着仙子留下的智慧，不断研究新的烹饪方法。
  蚬子肉俗称“蚬子”，义河蚶，是我国特有的淡水食用贝类。分布于我国长江和淮河淡水领域。成蚌一般壳尝10~18厘米。因其味道极其鲜美，具有保肝，醒酒，补钙和催乳等功效，素有“水中人参””淮河鲍鱼“之美誉。它偏好于水质清澈，水流平缓，且多泥沙的河湾地带。每年的5月至7月，是它的繁殖盛期，而到了二三月份，人们便可以捕捞并上市销售。捕捞蚬子的方法颇为独特，淮河边的渔民们巧妙地运用了一种扎”蚬子“的技术。他们手持长长的竹竿，一端绑着坚固的铁丝钩，将竹竿竖直插入水底，然后来回穿梭扎动。当蚬子张开蚌壳捕捉流水中的浮游生物时，铁丝钩便巧妙地钩住蚌壳。捕捞者凭借感觉判断是否成功钩住，一旦蚬子被拉出水面，那份喜悦之情，自然不言而喻。
  每年惊蛰过后，是品尝蚬子的绝佳时期。此时蚬子肉质饱满，鲜嫩多汁，口感上乘。因此，正阳关等沿淮一带，总是吸引着无数游客和美食爱好者来感受这美妙的味蕾之旅。
  人间至味，莫过于美食。品尝时津津有味，谈及处也津津乐道。
如今，蚬子肉已经成为正阳关的招牌特产。每到节日家家户户都会制作蚬子肉，它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是游子们心中对家乡深深的眷恋。它象征着团圆与富足。这种对蚬子的热爱代代相传，成为地域文化的重要符号。无论是游子返乡，还是远方客人来访，品尝淮河蚬子肉都是一场味蕾与情感交融的盛宴。它以其独特的鲜美征服食客的味蕾，诉说那段古老而动人的传说。